春休み中も，給食を思い出してバランスよく食事をとることで，新学期を元気にスタートさせることができます。

  今日は今年度最後の給食です。ハンバーグをパンにはさんで，ハンバーガーにして食べてみてください。残さず食べてくれたらうれしいです。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より
　私にとっては教師生活最後の給食になりました。単身赴任でも元気に過ごせたのはバランスのいい給食のお陰だと感謝しています。ごちそうさまでした。

  今日の給食のオレンジは，ビタミンCが多く，風邪予防や美容効果があります。また，疲れを回復してくれるクエン酸も豊富です。残さず食べて丈夫な身体を作りましょう。

チンゲン菜は，カルシウムや鉄，β-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。β-カロテンは油で炒めると吸収率がアップするので，炒め物もおすすめです。チンゲン菜は，あくが少なく，手軽に調理できて，加熱してもきれいな緑色なので，料理に彩りを添えることができます。旬の味覚を味わいましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

気仙沼市は多くの種類の魚が水揚げされますが，その中でもめかじきは水揚げ量日本一を記録している魚です。年間を通して水揚げされますが，10月～3月に水揚げされるめかじきは身にたっぷり脂が

のっていて，濃厚な旨味を楽しむことができます。また，丈夫な体をつくるために必要な栄養素である

たんぱく質や，脳の働きを活発にするDHAが多く含まれています。地元の名産を味わいましょう。 

　明日３月11日は「みやぎ鎮魂の日」です。みなさんのお家では，非常時への備えはできていますか？大規模災害が起こった場合，食料品の不足だけでなく，電気・ガス・水道などのライフラインが停止する恐れがあります。日ごろから，缶詰などの食料品や生活必需品は揃えておきたいですね。

また，非常食を食べる経験をしておくと，非常時でも安心して食べることができます。今日の給食に使われている「春雨」などの乾物は非常食としても便利な食材です。

「食」の面からも防災意識を高めていき，『生きるため』の「食」だけでなく，『生き延びるため』の「食」の力も身につけてほしいと思います。

今日の給食は，今から旬を迎えるアスパラガスのソテーです。アスパラガスには，体の疲れをとってくれる「アスパラギン酸」という栄養があり，トップアスリートのための食事プログラムに取り入れられるほど効果の高い野菜です。これから暖かくなり，外での活動も増えるので，残さず食べて元気に過ごしてほしいと思います。

　じゃがいもはでんぷんが主成分ですが，ビタミンCやカリウムも多く，寒い国々では「冬の野菜」として大事にされてきました。通常，野菜のビタミンは煮たりゆでたりすると水に溶け出してしまうのですが，じゃがいもは加熱するとでんぷんが固まるためビタミンCが溶け出しにくくなっています。そのため，効率的にビタミンCをとることが出来ます。

たけのこは，今が一番おいしい時期です。そんな時期をその食べ物の「旬」と言います。旬の時期はたけのこを掘るために，農家の人は大変忙しいそうです。

今日は，副菜に入っているほかに，スープに入っているメンマもたけのこからできています。旬の味を感謝していただきましょう。

今日は焼きそばのお話をします。日本で焼きそばといえば，ソース味が代表的ですが，本場の中国ではソースで味をつけません。中国では「炒麺」と呼ばれ，やわらかい焼きそばと，かたい焼きそばがあります。ソースで味をつける焼きそばは，日本で考え出された料理のようです。このように，発祥が外国でも，日本人の好みに合わせて作られた料理は他にもたくさんあります。ぜひ，調べてみてください。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

ひなまつりには，ちらし寿司や，はまぐりのお吸い物，ひし餅などを食べる風習があります。今日の給食には，ひなあられをつけました。生まれ育った日本の文化を大切にしましょう。

　かみかみサラダは，よく噛んで食べることで，脳が刺激され，脳が活性化し，記憶力アップにつながります。豚汁は豚肉，にんじん，だいこん，ごぼう，白菜，さといも，豆腐など具だくさんの汁物で，風邪をひかない体をつくることができます。

　入試当日に，力を発揮するためには，日頃から体調管理に気をつけることが大切です。１日３食栄養バランスの良い食事と，十分な睡眠を取り，入試を乗り切りましょう！受験生のみなさん，頑張ってくださいね！

　今日の給食は，「ナン」をちぎってドライカレーをのせたり，つけたりして食べてくださいね。

今が旬の「ほたて」は，貝類の中でも特に身近に食べられている食材です。体をつくるために必要なたんぱく質や，心臓や肝臓の働きを高めるタウリン，脳の働きを良くしてくれるビタミンＢ１が多く含まれています。ほかにも，味覚の正常を保つ亜鉛や，血液を作るのを助ける葉酸など，体に必要な栄養素がたくさん含まれています。

　鶏肉のレモン煮は，給食センターで鶏肉にでん粉をつけて揚げた後，しょうゆとレモン汁で作ったタレをからめて作っています。給食センターのフェイスブックにもレシピが載っているので，ぜひお家の人と一緒に作ってみてくださいね。
気仙沼中央給食センター | Facebook
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

また，「さばのみそ煮」は気仙沼市にある「ヤヨイサンフーズ」の工場で加工されたものです。骨まで食べられるように加工しているので，残さずしっかり食べましょう。

魔よけとして，玄関にひいらぎの枝にいわしの頭を刺したものを飾ったり，福が舞い込んでくるようにと「恵方巻」を食べたり，関東地方では，今日の給食の「けんちん汁」を食べたり，節分の日にはさまざまな風習があります。みなさんも1年間元気で過ごせるように，願いながらいただきましょう。

寒い冬を元気に乗り越えるためには，「バランスの良い食事」，「適度な運動」，「十分な睡眠」が大切です。今日の給食も残さず食べ，元気に過ごしましょう。

たんぱく質をきちんととらないと体がうまくつくられず，カサカサの皮ふになったり，ボロボロのつめになったりします。好き嫌いをせずに食べて，丈夫な体を作りましょう。

みそ汁に入っている油ふは，登米地方に昔から伝わる食材で，たんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作った揚げ麩です。

今日は，鶏肉を使ったチキンカレーです。残さず食べて，午後の授業も元気にがんばってほしいと思います。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より　　

今日のツナは，気仙沼漁港で水揚げされ，気仙沼にある工場で加工されたものです。海の恵みに感謝していただきましょう。

今日の給食の「塩ワンタンスープ」には，宮城県産のお米から作られた米粉ワンタンを使っています。米粉ワンタンは，もちっとした食感でコシがあるのが特徴です。いつものワンタンとの食感の違いを楽しみながら食べましょう。 

　今日は「五目豆」，「白菜のみそ汁」に入っています。残さず食べて元気に過ごしましょう。 

ブロッコリーは，ビタミン，ミネラル，食物繊維などの栄養がたっぷりの野菜です。残さず食べて元気な体をつくりましょう。

今日の給食では，鏡開きに合わせて白玉雑煮にしました。鏡餅ではありませんが，1年間みなさんが健康に過ごせることを祈っています。 

★今日のかみかみメニューは「すき昆布と豚肉の炒め物」，「白玉雑煮」です。よく噛んで食べましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

今日の給食は，お正月にちなんだ献立です。「だいだいムース」の「橙」とは，お正月に飾る鏡もちの上に乗せるかんきつ類の果物のことです。この「橙」は実が木から落ちないで熟し，毎年実をつけることから，「代々家が続くこと」を願う縁起物とされています。

お正月に食べる料理には，様々な願いがこめられています。今年１年が良い年になるよう，願いを込めて食べましょう。

　世界の国々によって，クリスマスに食べるものは変わります。他の国では，何を食べているのかぜひ調べてみてください。

いう説があります。お寺の名前から「建長汁」と呼ばれていたのが，徐々になまって「けんちん汁」になったといわれます。

今日は鶏肉を入れて，みそで味付けした，鶏けんちん汁です。具だくさんで食べ応え抜群なので，体が温まって寒い日にぴったりですね。

現在は，ほとんどの野菜が１年中出回っていますが，旬の時期に旬の食べ物を食べるとおいしく食べられるだけでなく，体調が整うので，季節の旬の食材を調べてみてくださいね。

  また，サラダに使われているツナも，気仙沼港で水揚げされたまぐろを加工したものです。汁物は宮城の芋煮汁で，豚肉とみそが使われているのが特徴です。

★今日のかみかみメニューは「イカとカミカミ野菜のみそ炒め」です。よくかんで食べましょう。

　江戸時代，食生活の変化により，日本人はビタミン不足による脚気という病気に苦しめられました。しかし，ビタミンの発見により，この脚気という病気は大幅に減っていきました。

　明日12月13日は，鈴木 梅太郎さんがビタミンを発表した日のため「ビタミンの日」とされています。これには栄養素の大切さ，バランスのとれた食事をし，健康で長生きしてほしいという願いも込められているそうです。

　今日は，ビタミンが多く含まれているオレンジでたっぷりとビタミンをとりましょう。

よくかんで，味わっていただきましょう。

また，辛味成分は，口や胃などの粘膜を刺激するので，だ液や胃液の分泌が増え，食欲がわいてきます。腸の運動も促進され，栄養が吸収されやすくなります。

　強い香りと独特の辛みが特徴です。今日は，豚肉と玉ねぎと一緒に生姜炒めに

　今日の給食の「酢豚」の豚肉は，「もも」と「レバー」の2種類の部位を使っています。「レバー」は肝臓のことで，目の粘膜を守るビタミンＡ，成長に必要なＢ1，Ｂ2，貧血を防ぐ鉄分などが多く含まれています。体に必要な栄養素がたっぷりの食材なので，苦手な人も一口食べてみましょう。

　豆腐は，日本の食事を代表する食材であり，豆腐ハンバーグには大根おろしで作った「和風おろしソース」がとてもよく合います。ごはんと一緒に食べて，寒さに負けない元気な体をつくりましょう！

 ★今日のかみかみメニューは「ささみのアップルソースがけ」，「れんこんサラダ」です。よく噛んで食べましょう。

「メカジキ」は気仙沼が誇る水産物のひとつです。年間を通して水揚げされますが，10～3月に水揚げされる「メカジキ」には脂がのっておいしくなります。まさに今が旬の魚ですね。「海そうサラダ」のツナは，気仙沼港で水揚げされた「びんながまぐろ」を，気仙沼市内にある工場で加工したものを使っています。また，「りんご」も気仙沼市の唐桑地区で作られたものです。潮風を浴びて育ったりんごは，甘くておいしいと評判です。気仙沼の自然の恵みに感謝して，おいしくいただきましょう。 

★今日のかみかみメニューは，「りんご」です。よく噛んで食べましょう。

岩手県盛岡市の名産品である「じゃじゃ麺」は，この「ジャージャー麺」がもとになっていると言われています。「ジャージャー麺」は中華麺で作られていますが，盛岡市の「じゃじゃ麺」はうどんのような麺を使って作られています。韓国では，「ジャージャー麺」をもとに作られた「チャジャンミョン」という麺料理が食べられています。麺と肉みそをよく混ぜて食べてくださいね。

　日本人の自然を大切にする心が生んだ伝統的な食文化を，未来につないでいくために，「和食」のすばらしさを学び，次の世代へも伝えていきましょう。 

　また，「ふかだんご」は，「高校生リアスフードグランプリ」で気仙沼向洋高校の生徒が考えたメニューを商品化したものです。気仙沼で水揚げされたさめ肉を使って，料理を考え，商品になることは，とても素晴らしいことですね。みなさんも地元の食材に目を向け，そこから地域の歴史や文化を学んでほしいと思います。

☆「ふかだんごスープ」のふかだんごは，気仙沼産です。

　卵は，さまざまな栄養素がバランスよく含まれていることから，「完全栄養食品」と言われています。卵に含まれるたんぱく質は，骨や筋肉をつくるのにとても大切です。残さず食べて，元気な体をつくりましょう。
☆今日の「スコッチエッグ」の卵は，宮城県産です。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

　気仙沼市はさめの水揚げ量が日本一の「さめと生きる街」です。日本の約8割のさめは，気仙沼港で水揚げされています。さめは，フカヒレだけでなく，かまぼこやはんぺんなどの練り製品の原料や，皮はバッグや財布になるなど，捨てるところがなく使われています。命を無駄なくいただくことは，とても大切です。気仙沼の恵みに感謝し，味わっていただきましょう。

　「かつおカツ」は，気仙沼港で水揚げされたかつおを使って，気仙沼市にある「ヤヨイサンフーズ」の工場で加工されたものです。かつおは，宮城県を代表する魚のひとつで，気仙沼港での水揚げは25年連続日本一を誇っています。

　また，「うーめん汁」は，宮城県白石市の特産品の「白石うーめん」を使った汁物です。「うーめん」は胃にやさしく，消化も良いことから「温かい思いやりの心を持つ麺」という意味を込めて，「温かい麺」と書いて「温麺」と名付けられたそうです。地元の食材を知り，味わっていただきましょう。

　歯は，食べ物をしっかり噛むためにとても大切です。噛みごたえのあるものを食べたり，食後は歯みがきをして，歯の健康を保ちましょう。

　また，「さばのみそ煮」は気仙沼市にある「ヤヨイサンフーズ」の工場で加工されたものです。作ってくれた人への感謝の気持ちを忘れず，おいしくいただきましょう。

「男子★弁当部」は，特に仲が良かったわけでもない3人が，なぜか男子弁当部を結成し，自分たちで料理を作り始めることに。最初は卵焼きを巻くところから練習を始めたものの…。それぞれに「自分で弁当を作らなければならない事情」を抱えた3人が，ぶつかり合いながら1つになっていく熱い友情の物語です。

10月31日はハロウィンです。ハロウィンとは，秋の収穫をお祝いし，ご先祖様の霊をお迎えするとともに悪霊を追い払う，ヨーロッパで生まれたお祭りのことです。ハロウィンと言えば，目と鼻と口がくり抜かれた，「ジャック・オー・ランタン」という名前の，かぼちゃのランタンが有名です。

10月27日は「読書の日」，10月27日～11月9日は読書週間です。給食では，27日，28日，31日の3日間，様々な本に出てくる料理や食材を取り入れた「おはなし給食」を提供します。

第１回目の今日は，「からすのパンやさん」よりソフトパン，「おなべおなべにえたかな」より野菜と豆のスープです。「おなべおなべにえたかな」では，キツネのきっこがイタチのちいとにいと一緒に，おおばあちゃんのところにタンポポをつんで持っていくと，おおばあちゃんはにんじんスープを作っている真っ最中。おおばあちゃんに急用ができ，3匹はかわりにおなべの番をすることになりました。何回も味見をしていたらいつの間にかおなべが空っぽに。あわてて水と豆を入れて，仕上げにタンポポも入れました。さて，どんなスープが出来上がったでしょうか？気になった人はぜひ読んでみて下さい。

今が旬の柿は，歴史が古い果物で，中国などの東アジアが原産です。アメリカやヨーロッパなどでも栽培されていますが，甘い柿は日本のみです。

　昔から，「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど，豊富な栄養素が含まれています。ビタミンCやビタミンAが多く，肌や皮ふの健康を保つ働きがあります。特にビタミンCはみかんの約2倍も含まれていて，風邪やウイルスの予防に効果的です。残さず食べて，病気に負けない体を作りましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

　今日の給食の「最強カミカミサラダ」は，松岩小学校6年生のＳＭさんが考えてくれたメニューです。さきいかともやしやにんじん，大根などが入った最強のカミカミサラダを考えてくれました。

　10月は2名のかみかみメニューを採用しましたが，そのほかにもたくさんの応募がありました。応募してくれたみなさん，ありがとうございました。みなさんの考えたメニューはどれもアイデアが詰まったものばかりで，とても面白かったです。11月にも応募作品から献立に採用する予定なので，今回採用されなかった人も次の献立をお楽しみに。

  10月20日は「世界骨粗鬆症デー」です。骨粗鬆症を聞いたことはありますか？骨粗鬆症は骨に含まれるカルシウムなどが減少して，骨の中がスカスカでもろくなり，骨折しやすくなる病気です。

　骨はおよそ16歳くらいまでに形成されて，20歳で骨量がピークになります。その後は増えることなく，減少していきます。そのため，骨粗鬆症を防ぐには，子どもの頃から骨の材料となる「カルシウム」をたくさんとることが大切です。

かぼちゃは夏から秋にかけて収穫されますが，丸いままの状態では，そのまま3～4ヶ月も保存することができます。しかも保存して熟成させたほうが，甘みが増えおいしくなります。農家の人が上手に保存して，おいしい時期を調整し出荷されてスーパーに並びます。

　作り方や材料は家庭や地域によって様々で，気仙沼地域では，さつまいもと豆ふを入れ，甘じょっぱい味付けのおくずかけを食べる風習があります。地域によっては，温麺や油揚げなどを入れ，しょっぱい味付けのところもあります。 今日は気沼風おくずかけにしました。地域の味を楽しみながらいただきましょう。

「チゲ」は，魚介や肉，豆腐，野菜，キムチなどを入れて，唐辛子やコチュジャンなどで味付けをする朝鮮の鍋料理です。

チゲにはたくさんの種類があり日本では，キムチチゲや，豆腐をメインにしたスンドゥブチゲが有名です。チゲは辛いイメージがありますが，今日は，豚肉，えびやいかなどの魚介，豆腐，白菜などを入れて，みそやコチュジャンで味付けをした辛さ控えめのスープを作りました。お味はいかがですか。

  いわしには，DHAという頭の働きを良くして，覚える力や勉強する力を高める栄養素が含まれています。しかし，いわしは苦手な人が多いので，いつも残食が多く返ってきます。今月は，食品ロス削減月間でしたね。今日のいわしは，いわし特有の風味を和らげてくれる生姜を使った味付けです。苦手な人も，ひとくち食べてみて，午後の授業もがんばってほしいと思います。

　今日の鶏肉とごぼうのみそ炒めとなめこ汁には，北上食品工業さんから無償提供して頂いた，みそを使っています。登米産の大豆を使ったみそです。味わっていただきましょう。
　※栄養教諭の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より（こちらも日常の充実のため紹介を頑張ります。）