今日の給食

登米郷土食材「油麩」
さわらのみりん焼き　油麩入り肉じゃが
大根とキャベツのみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　油麩は小麦粉を練って棒の形にしたものを油で揚げた，登米市の特産品です。おかえりモネにも登場しました。登米市では昔、お盆に精進料理を食べる風習があり，油麩が使われていたそうです。郷土料理の油麩丼が有名ですが，そのほかにもみそ汁や煮物，炒め物にも使います。今日は肉じゃがに使ってみました。お味はいかがでしょうか。おいしく食べてもらえると嬉しいです。

「大豆の加工品　豆乳」
タンドリーチキン　マカロニサラダ
豆乳スープ　オレンジ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
大豆はみそやしょうゆ，豆腐，油揚げなどいろいろな食品に変身して給食に登場しています。今日のスープに使っている豆乳も大豆加工品の一つです。大豆から作られているので，タンパク質やビタミンB１が豊富です。実は調理場では給食の人気メニューであるカレーにも豆乳をまぜて作っています。他にはどんな大豆の加工品があるでしょうか。探してみてください。

タンパク質・ビタミンB１が豊富「大豆」
中華丼の具　青のりポテトビーンズ
フルーツ白玉　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　大豆には体をつくるもとになるタンパク質が豊富に含まれています。また，食べたものをエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1という栄養素が豊富です。みなさんは普段の生活で豆を食べていますか。給食ではいろいろなメニューで豆を使い，みなさんにおいしく食べてもらえるように工夫しています。今日は青のりポテトビーンズです。いつも残食が少ないメニューなので，今日もおいしく食べてもらえたら嬉しいです。

「唐桑産　小松菜」
和風キノコハンバーグ　海藻サラダ
小松菜とじゃがいものみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　11月の給食で使った小松菜は，唐桑の三浦茂さんという農家さんが作っています。三浦さんの野菜は，夏にはきゅうりが登場しました。三浦さんは，「毎日野菜のお世話をしたり，同じ体制で作業をしたり，野菜を育てることは大変なことも多いのですが，唐桑の子供たちにおいしく食べてもらいたい」と話していました。感謝していただきましょう。

「カルシウムをとろう！チーズ」
玉子ロール　マーボー春雨　えび団子スープ
ベビーチーズ　牛乳　（ごはん）

↑今日から暖飯機を稼働しました。ほかほかのごはんです(^^)
小原木調理場のお便りから
　カルシウムは骨や歯をつくるもとになり，成長期の皆さんには欠かせない大切な栄養素です。ほかにもカルシウムは筋肉を動かすときや，傷口の血を止めるときにも働いています。チーズは牛乳から作られていて，カルシウムが豊富です。カルシウムは不足しがちな栄養素でもあるので，気を付けてとるように心掛けましょう。

「唐桑の特産品　大唐桑うどん」
◎お楽しみ献立の日です！
きなこ揚げパン　大唐桑うどん　牛乳
小松菜としらすの和え物　唐桑産りんご



↑大唐桑栽培愛好会の千葉様と犀川様と一緒においしく給食をいただきました。

小原木調理場のお便りから
　今日はお楽しみ献立です。うどんが緑色をしていますね。今日のうどんは，唐桑の特産品である大唐桑の葉のパウダーを使った「大唐桑うどん」です。授業で大唐桑について勉強した人もいますね。大唐桑栽培愛好会さんと，国際交流協会さんの支援で，給食に無償で提供していただきました。「水産業が盛んな唐桑ですが，農産物も工夫しているのでぜひ知ってもらいたい」と話していました。

米粉から作られる「ビーフン」
ささみのレモン煮　焼きビーフン
みそ野菜スープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　ビーフンは米粉から作られる細めの中国麺です。野菜や肉と炒めたり，スープに入れたりするのが一般的な食べ方です。中国ではビーフンを油で揚げてふくらませ、料理の付け合わせなどにすることもあるそうです。中国や日本だけではなく，タイやベトナム，シンガポールなどのアジアの国で広く食べられています。

三陸産「さば」
さばのごま照り焼き　ひじきの炒り煮　
キャベツとじゃがいものみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　11月24日は「いい（11)日本食(24)」で「和食の日」です。伝統的な日本の食文化は，海外からも注目されています。和食の基本の合い言葉に「まごわやさしい」という言葉があります。「ま」は豆，「ご」はごまなどの種実類，「わ」はわかめなどの海藻類，「や」は野菜，「さ」は魚，「し」はしいたけなどのキノコ類，「い」はいもです。今日の給食に使われている「まごわやさしい」を探してみてください。

「三陸産　鮭」
鮭のチーズ焼き　ほうれん草とコーンのソテー
ミネストローネ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから　
  鮭は日本人にとって古くからなじみのある魚で，縄文時代から漁が行われていたと言われています。三陸の海に放流された鮭の赤ちゃんは，4年近く北の海で成長し，三陸の海に帰ってきます。鮭類の漁獲量は，北海道が全体の8割以上を占めて第１位ですが，宮城県は第４位となっています。地元の恵みに感謝していただきましょう。

「かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
　　　　　　　　　　　　　野菜チヂミ」
野菜チヂミ　わかめとツナの和え物
ワンタンスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食では，かみかみメニューコンテストに応募があった中から，「野菜チヂミ」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑中学校2年の伊藤さんです。チヂミの中にはごぼうやこんにゃくなどのかみかみ食材を入れて，噛み応えを出しています。いろいろな食材が使われて，彩りもきれいです。よく噛んで食べましょう。

「みやぎ水産の日　かまぼこ」
おでん　じゃこサラダ　唐桑産りんご
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　毎月第３水曜日は，「みやぎ水産の日」です。11月のテーマ食材は「かまぼこ」です。宮城県では，かまぼこんどの練り製品の加工が盛んに行われています。有名なのは笹かまぼこですよね。かまぼこは，たらやいわしなどの魚のすり身を成形し，加熱して作られます。寒くなってきたので，今日はおでんにちくわを使いました。味わって食べてくださいね。

「旬の食材　大島産ゆず」
さんまの蒲焼き　ふろふき大根～大島ゆずみそ～
ふか団子のすまし汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　ゆずは10月～12月が旬の柑橘類の仲間です。日本では四国地方の暖かい地域を中心に栽培されていますが，気仙沼の大島は東北の中でも暖かい気候で，ゆずを栽培することができます。今日の給食で使っているゆずは，大島のゆず農家 小山由紀子さんから無償で給食に提供していただいているものです。「みなさんにおいしく食べてもらいたい」という由紀子さんの思いが込められています。感謝していただきましょう。
（写真の左上のゆずが小山様にご提供いただいた“ゆず”です。各教室にも届けていただきました。）

「気仙沼産　ワカメ」
ショーロンポー　バンバンジーサラダ
わかめと卵のスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　給食で使っているわかめは気仙沼産のわかめです。日本で食べられているわかめのほとんどは養殖で，生産量の第１位は岩手県，第２位が宮城県です。岩手県と宮城県で生産されているわかめは「三陸わかめ」と呼ばれ，とても有名です。給食では，唐桑でわかめの養殖と加工をしているマルヤマさんのわかめを使っています。地元の恵みに感謝していただきましょう。

「かみかみメニューコンテスト入賞レシピ　かみかみきんぴら」
ほっけの塩焼き　かみかみきんぴら
わかめのみそ汁　柿　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食では，かみかみメニューコンテストに応募があったなかから，「かみかみきんぴら」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑中学校３年生の小松さんです。ごぼうやれんこん，たけのこなどのかみかみ食材を使って，噛み応えのあるきんぴらになっています。また，歯をつくるもとになるカルシウムが豊富なしらすが入っているのもポイントです。よく噛んで食べましょう。

よく噛んで食べよう！「チンジャオロースー」
えびシュウマイ　チンジャオロースー
チンゲンサイと卵のスープ　アセロラミルクゼリー
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
チンジャオロースーは細切りにしたピーマンや肉を炒めた中国の料理です。「チンジャオ」はピーマン，「ロースｰ」は肉の細切りという意味です。ピーマンやパプリカが苦手な人も多いと思いますが，お肉と一緒に食べてみてくださいね。タケノコも使って噛み応えもあるので，よく噛んで食べましょう。

修学旅行に行っておりました。５日ぶりの更新です。

秋の味覚「栗」
焼き栗コロッケ　高野豆腐の卵とじ
ジャガモチ汁　牛乳　（ごはん）
　
小原木調理場のお便りから
　今日は秋の味覚の栗を使ったコロッケです。見た目も栗の形になってます。よく噛んで，甘味を感じながら食べてみてくださいね。栗の実はトゲトゲしたイガにおおわれていますが，このイガは他の果物でいうと皮の部分になります。日本では茨城県で生産が盛んに行われています。

Bookメニュー「ハヤシライス」
ハヤシソース　コールスローサラダ
フルーツカクテルゼリー　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日は「流星の絆」に出てくるハヤシライスです。東野圭吾さんの推理小説で，３人の兄妹が事件の真犯人を追い詰めていきます。ハヤシライスは物語のかぎになるレストランの名物料理です。薄切りにした肉と玉ネギをトマトやデミグラスソースで煮込んで作ります。

Bookメニュー「白身魚のフライ」
白身魚のフライ　三色ソテー　洋風かき玉スープ
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日は「きつねのホイティ」という本に出てくる魚のフライです。「ごちそうが食べたい！」と人間に変装して村にやってきたきつねと，それを知っていながら，だまされたふりをする村人たちのお話しです。村人は魚のフライやカレーやヨーグルトを出して，きつねをもてなします。

「Bookメニュー　マカロニスープ」
チリコンカン　マカロニスープ　オレンジ
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日は「小さなスプーンおばさん」に出てくるマカロニスープです。朝起きると突然ティースプーンくらいの大きさになってしまったスプーンおばさん。ごはんの支度や洗濯など，やることがたくさんあります。スプーンおばさんは，知恵を使い，前向きに物事をこなしていきます。ぜひ読んでみてください。

Bookメニュー「りっちゃんの元気サラダ」
ぶりの照り焼き　りっちゃんの元気サラダ
油麩のみそ汁　みかん　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
10月27日から11月9日は「読書週間」です。今日は1年生の国語の教科書にも載っている「サラダでげんき」というお話しにちなんで，サラダにしてみました。りっちゃんはお母さんのために元気が出るサラダを作ります。いろいろな動物たちのおすすめの食べ物を使ったサラダは利用満点です。好き嫌いせずに食べましょう。