今日の給食

【しめじの栄養】
ハムオムレツ　小松菜としめじのソテー　
ミネストローネ　牛乳　（ごはん）　356㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　しめじはきのこの仲間です。給食では他にも，えのきたけやまいたけ，しいたけ，マッシュルーム，きくらげなどのきのこが登場します。きのこにはほとんどエネルギーがなく，いわゆる「低カロリー」な食べ物として知られています。しかし，栄養がないわけではありません。きのこに含まれるビタミンＤという栄養素はカルシウムの吸収を助けてくれます。今日はカルシウムが豊富な小松菜をソテーにしているので，一緒に食べることで効率よく栄養素を体に取り入れることができます。

かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
【れんこんのザクザクカレー】
れんこんのザクザクカレー　キャベツとささみのサラダ
フルーツ白玉　牛乳　（ごはん）　467㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテスト入賞レシピ「れんこんのザクザクカレー」が登場です。このレシピを考えてくれたのは唐桑中学校３年生の須藤さんです。かみかみ食材のれんこんをさらに大きめに切ることで，噛みごたえをアップさせています。カレーの日はあまり噛まずに食べてしまいがちですが，今日のカレーはよく噛んで食べられそうですね。みんなが大好きなカレーをかみかみメニューに変身させるアイディアがすばらしいです。飲み込む前にあと10回噛むことを意識してみましょう。

かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
【豆アジの野菜たっぷりあんかけ】
小いわしの野菜たっぷりあんかけ　小松菜のごま和え
白菜と油揚げのみそ汁　牛乳　（ごはん）　354㎉（ごはん除く)

小原木調理場のお便りから
　今日の給食では，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「豆アジの野菜たっぷりあんかけ」を小いわしにアレンジして登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑中学校１年の千葉さんです。小魚とたっぷりの野菜で，噛みごたえも栄養面もバッチリです。小魚は小さな骨も丸ごと食べることができるので，歯をつくるもとになるカルシウムも豊富です。大切な栄養を無駄にしないように，よく噛んで食べましょう。

宮城県産雪菜を使った【あおばぎょうざ】
仙台あおばぎょうざ　豆もやしのナムル
みそチゲ風スープ　みかん　牛乳　（ごはん）348㎉（ごはん除く）

↓　雪菜の写真です



小原木調理場のお便りから
　今日のぎょうざは緑色をしていますね。ぎょうざの皮に宮城県の伝統野菜である雪菜が練り込まれています。雪菜は冬が旬の野菜です。雪菜を生産しているのは全国でも宮城県と山形県だけだそうです。寒さに耐えるために葉が縮まるのが特徴です。葉はやや厚みがあり，丸い形をしています。他にも宮城県にはちぢみほうれんそうや曲がりネギなどの伝統野菜があります。

かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
【人参とさきいかのかみかみかき揚げ】
人参とさきいかのかみかみかき揚げ　わかめとツナの和え物
じゃがもち汁　牛乳　（ごはん）　367㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「人参とさきいかのかみかみかき揚げ」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑中学校3年生の小野寺さんです。噛みごたえのあるさきいかをかき揚げの具材に使っています。噛めば噛むほどさきいかのうまみが感じられると思います。また，人参や枝豆を使って彩りもきれいな一品になっています。よく噛んで食べましょう。

【旬の食材　唐桑産りんご】
赤魚の塩こうじ焼き　筑前煮　ほうれんそうのみそ汁
唐桑産りんご　牛乳　（ごはん）　347㎉

小原木調理場のお便りから
　りんごは秋から冬にかけてが旬の果物です。日本では青森県が代表的な産地です。給食では唐桑の千葉寛三さんが育ててくれたりんごを使っています。自分の住んでいる地域で生産される食材を「地場産物」といいます。地場産物は新鮮で栄養たっぷりです。そして，生産者さんとの距離が近く，誰が作っているのか分かるところも地場産物の特徴です。生産者の方に感謝して，地域の恵みをいただきましょう。

かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
【和風　グラタン】
和風グラタン　ほうれんそうとコーンのソテー
ポトフ　牛乳　（ごはん）394㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「和風グラタン」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑小学校6年生の小松さんです。ちくわやれんこん，枝豆などの噛みごたえのある食材を組み合わせて，和風のグラタンに仕上げています。また，マカロニにはいろいろな種類がありますが，食感が残りやすいペンネを使っているところもポイントです。よく噛むことは味わうことにもつながります。味わって食べましょう。

【じゃがいもの栄養】
ささみのレモン煮　切り干し大根とひじきの煮物
どさんこ汁　牛乳　（ごはん）　363㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　じゃがいもには，エネルギーのもとになるでんぷんが多く含まれています。赤・黄・緑の三つの色の食品のグループ分けでは，野菜の仲間の緑色のグループではなく，炭水化物を多く含む黄色のグループになります。また，ビタミンCも豊富です。ビタミンCは熱に弱いので，加熱すると壊れてしまいますが，じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため，壊れにくいのが特徴です。

かみかみメニューコンテスト入賞
【カミカミチャンプル】
いかのキムチ焼き　カミカミチャンプル
みそワンタンスープ　牛乳　（ごはん）　342㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「カミカミチャンプル」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，中井小学校５年生の須藤さんです。ゴーヤチャンプルの味付けで，具材をかみかみ食材のれんこんに代えてアレンジしています。具材は厚めに切ることでより噛みごたえがアップします。彩りも良く，食べごたえのあるメニューです。また厚揚げには歯をつくるもとになるカルシウムも豊富です。よく噛んで食べましょう。

【大豆の栄養】
ホイコーロー　青のりポテトビーンズ
春雨スープ　牛乳　（ごはん）　390㎉

小原木調理場のお便りから
　大豆には，体をつくるもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。また，食べたものをエネルギーに変えるのを助けるビタミンB１という栄養素が豊富です。みなさんは普段の生活で豆を食べていますか？給食ではいろいろなメニューで豆を使い，みなさんにおいしく食べてもらえるように工夫しています。今日は青のりポテトビーンズです。いつも残食が少ないメニューなので，今日もおいしく食べてもらえたらうれしいです。

【旬の食材　大島産ゆず」
たらの大島ゆずみそ焼き　れんこんサラダ
だまこ汁　牛乳　（ごはん）　385㎉（ごはん除く）

　↓　寒くなってきたので今日からごはんを暖飯機で温めています。冷たいごはんが好きな児童も意外に多くいるようですが，熱々のごはん，やはり体が温まります。

小原木調理場のお便りから
　ゆずは10月～12月が旬のかんきつ類の仲間です。日本では四国地方の暖かい地域を中心に栽培されていますが，気仙沼の大島は東北の中でも暖かい気候で，ゆずを栽培することができます。今日の給食で使っているゆずは，大島のゆず農家　小山由紀子さんから無償で給食に提供していただいているものです。「みなさんにおいしく食べてもらいたい」という由紀子さんの思いが込められています。感謝していただきましょう。

【大唐桑パウダーを使ったスパゲティ】
ロールパン　大唐桑のクリームスパゲッティ
フレンチサラダ　唐桑産りんご　牛乳　601㎉

小原木調理場のお便りから
　今日はお楽しみ献立です。スパゲッティが緑色をしていますね。今日のスパゲッティには，唐桑で栽培されている大唐桑という植物の葉のパウダーが練り込まれています。中井小学校の3年生さんが大唐桑の勉強をしています。今日は大唐桑を育てている大唐桑栽培愛好会さんの支援で，給食に無償で提供していただきました。感謝の気持ちを込めておいしくいただきましょう。

【宮城県の郷土料理　呉汁】
あじフライ　キャベツの甘酢和え　呉汁
牛乳　（ごはん）　350㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　大豆を水に浸し，すりつぶしたものを「呉」といい，呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。日本各地で郷土料理として親しまれています。大豆といろいろな野菜が入った呉汁は，たんぱく質やビタミン，食物繊維をとることができ，栄養満点です。給食では不足しがちな豆をいろいろな料理に取り入れています。好き嫌いせず食べましょう。

【旬の食材　みかん】
枝豆とチーズのオムレツ　切り昆布のサラダ
ガーリックスープ　みかん　牛乳　（ごはん）　367㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　みかんは秋から冬にかけてが旬の果物です。この時期はスーパーでもよく見掛けますね。みかんには時期によって呼び名があり，10月～11月に出回るものを「早生　わせ」，12月に入ると「中生　なかて」「晩生　おくて」へと変わり，甘みとともに皮が厚くなります。ビタミンCが豊富で，かぜ予防にもぴったりです。みなさんは普段の生活で果物を食べていますか。おやつを果物にするのもおすすめです。

【気仙沼のメカジキを使ったカレー】
気仙沼メカカレー　イタリアンサラダ
バナナ　牛乳　（ごはん）440㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　みなさんが大好きなカレーですが，今日のカレーには気仙沼産のメカジキを使っています。昔は肉が高価なものだったため，手軽に手に入るメカジキをカレーの肉の代わりに使うこともあったそうです。最近では，家庭ではあまり食べられなくなりましたが，気仙沼のメカジキをＰＲするためにメカカレーを提供しているお店もありますね。地元の食材を味わいましょう。

【和食を食べよう！】
さばの照り焼き　さといものそぼろ煮
大根とキャベツのみそ汁　牛乳　（ごはん）　351㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　11月24日は語呂合わせから「いい（11）日本食（24）」で「和食の日」です。伝統的な日本の食文化は，海外からも注目されています。和食の基本の合い言葉に「まごわやさしい」という言葉があります。「ま」は豆，「ご」はごまなどの種実類，「わ」はわかめなどの海藻類，「や」は野菜，「さ」は魚，「し」はしいたけなどのきのこ類，「い」はいもです。今日の給食にはどの食べ物が使われているでしょうか。探してみてくださいね。

【旬の食材　さつまいも　マイタケ】
三色そぼろ　大学芋　マイタケのすまし汁
牛乳　（ごはん）　440㎉

小原木共同調理場のお便りから
　もうすぐ秋も終わり，冬が近づいてきましたね。給食では秋の味覚がたくさん登場しましたが，みなさんは覚えているでしょうか。今日はさつまいもとマイタケを使っています。大学芋は油で揚げたさつまいもに砂糖やしょうゆを合わせて作る蜜をからめた料理です。マイタケは「見つけると舞うほど嬉しい」「きのこのかさがひらひらと舞っているように見える」ことから，その名前がついたと言われています。

【海藻の仲間　ひじき】
豚肉のバーベキューソース　れんこんとひじきのサラダ
ふわふわ卵スープ　牛乳　（ごはん）388㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日のサラダには海藻の仲間であるひじきを使っています。日本では昔から煮物などの食材として食べられてきました。ひじきの部位によって呼び分けられ，葉の部分は芽ひじき，茎の部分は長ひじきと呼ばれています。今日使っているのは芽ひじきです。ミネラルや食物繊維が豊富で，体の調子を整える働きをしています。栄養を無駄にしないように，好き嫌いせず食べましょう。

【旬の食材　白菜】
さけのみそマヨネーズ焼き　すき昆布と大豆の煮物
じゃがいもと白菜の味噌汁　牛乳　（ごはん）　324㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
白菜は秋から冬にかけて旬を迎えます。これからの季節，家で鍋料理を食べることも多いと思いますが，白菜は鍋料理に欠かせない食材の一つですよね。白菜にはところどころ黒い点々が見られることがあります。これは「ごま症」と呼ばれるもので，病気ではありません。その正体はポリフェノールという苦みや色素の成分です。食べても害はありませんん。旬の白菜を味わいましょう。

【宮城県産　雪菜】
ささみのレモン煮　雪菜としらすの和え物　なめこの味噌汁　
サツマイモと栗のタルト　牛乳　（ごはん）　429㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日の和え物に使っている緑色の野菜は雪菜と言います。宮城県の伝統野菜の一つです。これからもっと寒くなり，雪が降るような季節になると本格的な旬を迎えます。寒さに耐えるために葉が縮まるのが雪菜の特徴です。葉はやや厚みがあり，丸い形をしています。ほうれん草より歯ごたえがあって，茎の部分がシャキシャキとしており，和え物や炒め物にぴったりな食材です。