今日の給食

「いわしの日」
いわしのカリカリフライ　ちくわとワカメのサラダ
じゃがいもと白菜のサラダ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日10月4日は「いわ（１０）し（４）」の日です。いわしは，カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で，小骨も柔らかく，煮たり揚げたりすることで丸ごと食べることができます。今日は丸ごと食べることができるフライです。小骨もよく噛んで味わってください。

気仙沼産「かつお」
かつおカツ（ﾊﾟｯｸｿｰｽ)　すき昆布と大豆の煮物
京みそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木小原木調理場のお便りから
今日のかつおカツには，気仙沼に水揚げされたかつおを使っています。気仙沼は24年連続でかつおの水揚げ日本一になっており，25年連続日本一への期待が寄せられています。東日本大震災の時は，海にがれきが流れ，魚市場も水につかるなど，大きな被害を受けましたが，全国の漁師さんが「気仙沼を元気にしたい」という思いで，水揚げ日本一につないでくれました。感謝していただきましょう。

お楽しみ献立　
小麦粉の加工品　「パン・スパゲッティ」
ロールパン　スパゲッティナポリタン
ブロッコリーとツナのサラダ　オレンジ　牛乳

小原木調理場のお便りから
　今日は月に一度のお楽しみ給食です。パンとスパゲッティはどちらも小麦粉から作られています。小麦粉は含まれているタンパク質の量や性質によって，「強力粉」「中力粉」「薄力粉」に分けられます。粘りや弾力が強い「強力粉」はパンなどに使われ，粘りや弾力が弱い薄力粉はお菓子作りなどに使われます。他にはどんな小麦粉の加工品があるでしょうか。探してみてください。

旬の食材「さんま」
揚げ豆腐のきのこあん掛け　小松菜のツナ和え
さんまのつみれ汁　わかめふりかけ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　さんまは秋が旬の食材です。気仙沼はさんまの水揚げでも有名ですね。しかし，さんまが近年とてもピンチの状況です。不漁が続き，値段も高くなっています。原因の一つに海水温の上昇があります。冷たい海を好むさんまがなかなか日本の海まで来てくれなくなったそうです。そして，もう一つの原因は中国や台湾など，他の国がさんまを多くとるようになったことです。おいしい秋の味覚がこれからも食べられるといですね。

登米市の郷土食材「油麩」
さわらのみそ焼き　油麩と彩り野菜のピリ辛炒め
吉野汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　油麩は小麦粉を練って棒の形にしたものを油で揚げた，登米市の特産品です。お帰りモネにも登場しました。登米市では昔，お盆に精進料理を食べる風習があり，油麩が使われていたそうです。郷土料理の油麩丼が有名ですが，その他にもみそ汁や煮物，炒め物にも使います。