カテゴリ:地域食材

【唐桑で加工されたなまり節】
さわらの塩こうじ焼き　なまり節と大根の煮物
もやしとにらのみそ汁　ごはん　牛乳　青梅ゼリー　601㎉

小原木調理場のお便りから
　今日はいつも給食でお世話になっているマルヤマさんのなまり節を煮物にしました。なまり節のだしが染みた煮物を味わってくださいね。マルヤマさんでは，気仙沼で水揚げされたカツオを使い，なまり節やかつお節を作っています。かつお節の加工では，かつおの身をいぶしてかたくしていく作業を繰り返し行います。一度いぶした後，脂ののったものはなまり節に，脂の少ないものはかつお節にするため選別をするそうです。手間を掛けて，おいしいものを作ってくださる方々に感謝の気持ちを込めて，地元のおいしい水産物をいただきましょう。