今日の給食

【海藻の仲間　あおさ】
油麩丼の具　さやいんげんのごま和え　あおさのみそ汁
ごはん　牛乳　613㎉

小原木調理場のお便りから
　あおさは海藻の仲間です。食用として主に使われているのはアナオサという種類です。長さ５cmほどの葉っぱのような形をしていて，いろいろな大きさの穴があいているのが特徴です。あおさの主な産地は愛知県の三河湾です。収穫時期は5月上旬から12月中旬と長いです。ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。

【よく噛んで食べよう！筑前煮】
赤魚のみりん焼き　筑前煮　ピリ辛みそ汁
ごはん　牛乳　605㎉

小原木調理場のお便りから
　筑前煮は和食の定番料理ですが，もともとは福岡県の郷土料理です。発祥の地である福岡県の北部や西部の地域を筑前地方と呼んでいたことから，筑前煮という名前で親しまれています。鶏肉や野菜を油で炒めてから，しょうゆや砂糖で味を付け，煮込んで作ります。油で炒めるのでコクが出ます。筑前煮には，ごぼうやれんこんなどのかみかみ食材を使っています。食べ物の形がなくなるまで意識して噛んでみましょう。

【七夕の行事食】
星型コロッケ　寒天サラダ　七夕うーめん汁
ごはん　牛乳　七夕ゼリー　702㎉

小原木調理場のお便りから
　7月7日は七夕です。日本では七夕の行事食としてそうめんを食べる風習があります。この風習は中国から伝わったものです。もともと中国で食べられていた索餅（さくべい）というねじり菓子が起源で，それがそうめんに似ていたそうです。そうめんが天の川や織姫が織っていた織物を連想させることから，行事食として定着しました。給食では白石市の特産品である温麺（うーめん）を使いました。他にも星形のお麩やオクラも入れました。一足早い七夕の行事食を見た目も楽しみながら食べてくださいね。

【旬の食材　メロン】
ジャージャー麺（麺・具）　きゅうりともやしの和え物
メロン　米粉パン　牛乳　627㎉

小原木調理場のお便りから
　メロンは春から夏にかけて旬を迎えます。メロンは表面の網目が特徴的ですよね。この網目は人で言うと傷口にできるかさぶたのようなものです。メロンは皮の部分の成長が先にストップし，その後も実は大きくなるために表面にひび割れができます。このひび割れをふさぐために網目がつくられるそうです。旬の食材を味わいましょう。

【唐桑で加工されたなまり節】
さわらの塩こうじ焼き　なまり節と大根の煮物
もやしとにらのみそ汁　ごはん　牛乳　青梅ゼリー　601㎉

小原木調理場のお便りから
　今日はいつも給食でお世話になっているマルヤマさんのなまり節を煮物にしました。なまり節のだしが染みた煮物を味わってくださいね。マルヤマさんでは，気仙沼で水揚げされたカツオを使い，なまり節やかつお節を作っています。かつお節の加工では，かつおの身をいぶしてかたくしていく作業を繰り返し行います。一度いぶした後，脂ののったものはなまり節に，脂の少ないものはかつお節にするため選別をするそうです。手間を掛けて，おいしいものを作ってくださる方々に感謝の気持ちを込めて，地元のおいしい水産物をいただきましょう。