2023年10月の記事一覧

【気仙沼産　ブルーベリー】

ほうれんそうオムレツ　寒天サラダ　ポークビーンズ

食パン（ブルーベリージャム）　牛乳　700㎉

 小原木調理場のお便りから

　今日のジャムは気仙沼産のブルーベリーを使っています。気仙沼の果物というと，いちごやりんご，ゆずなどが有名ですが，ブルーベリーの栽培にも力を入れています。ブルーベリーの旬は６～8月頃で，その時期に収穫した甘いブルーベリーをジャムにしました。ブルーベリーの青紫色はアントシアニンという色素によるものです。アントシアニンはポリフェノールの一種で，目の疲れを予防する効果があると言われています。