2023年9月の記事一覧

【青森県の郷土料理　せんべい汁】

たらのみそ焼き　れんこんサラダ　せんべい汁

ごはん　牛乳　617㎉

 小原木調理場のお便りから

　せんべい汁は，青森県八戸市の郷土料理です。せんべい汁専用のせんべいがあり，それを根菜やきのこと一緒に煮て，しょうゆ味の汁に仕上げます。江戸時代，米が不作で食べることができなかった時期に，米の代わりにせんべいを汁物に入れて食べていたのが，せんべい汁のはじまりだそうです。野菜もたっぷりで栄養満点に仕上げています。青森県の郷土料理を味わいましょう。

【沖縄料理を味わおう！】

タコライスの具（肉・野菜）　もずくスープ

サーターアンダギー　ごはん　牛乳　693㎉

小原木調理場のお便りから

　タコライスは沖縄県が発祥で，メキシコ料理のタコスの具材をごはんの上に乗せてアレンジした料理です。給食では野菜もたっぷり使って栄養満点に仕上げています。肉と野菜の具をごはんといっしょに食べてくださいね。また，海藻の仲間であるもずくも沖縄県で多く生産されています。サーターアンダギーは沖縄風の揚げドーナツのようなお菓子です。今日は調理場で一つ一つ手作りしています。給食でいろいろな地域の味を楽しんでくださいね。

【三陸産　すき昆布】

いわしの梅煮　すき昆布と大豆の煮物

じゃがいもとにらのみそ汁　ごはん　牛乳　582㎉

小原木調理場のお便りから

　すき昆布は，三陸産の養殖昆布を細切りにしたもので，乾燥させ板状になって売られています。すき昆布を使った料理は，岩手県や宮城県の三陸沿岸地域の特色ある料理の一つになっています。今日の給食では，宮城県産の大豆と一緒に煮物にしています。食物繊維やミネラルが豊富なメニューです。好き嫌いせずに食べましょう。

【旬の食材　なす】

マーボーなす　バンバンジーサラダ　ワカメスープ

ベビーチーズ　ごはん　牛乳　586㎉

 小原木共同調理場のお便りから

　なすの旬は長く，5～10月頃です。給食でもなすを使った料理が登場しますが，なすが苦手という人も多いのではないでしょうか。今日はマーボーなすにしました。ごはんが進むように，肉と一緒に炒めてピリ辛な味付けに仕上げているので，苦手な人もチャレンジしてみてくださいね。人それぞれ食べ物の好き嫌いがあると思いますが，食べる経験を重ねることで，おいしく食べられるようになることもあります。将来，なんでもおいしく食べられるように，今のうちから食べる練習をしてみませんか。

【ワールドカップ献立①『チリ』】

アサード（肉のバーベキューソース）　セビーチェ（魚介のマリネ）

ポロトスグラナドス（豆のスープ）　ミルクパン　牛乳　627㎉

 小原木調理場のお便りから

　ラグビーのワールドカップが開幕します。給食ではワールドカップにちなんで世界の料理が登場します。1日目の今日はチリ料理です。明後日の9月10日に日本とチリが対戦します。チリは南アメリカ大陸西南部に位置する国です。「アサード」は肉を焼いたもので，オリーブオイルと酢を使った「チミチュリ」というタレで味付けします。「セビーチェ」は魚介を使ったマリネ，「ポロトスグラナドス」は白いんげん豆を使ったスープです。日本人でも食べやすいようにアレンジしています。チリ料理を食べて日本代表を応援しましょう。

【よく噛んで食べよう！“ごま酢和え”】

ささみのレモン煮　ごま酢和え　ワンタンスープ

ごはん　牛乳　616㎉

 小原木調理場のお便りから

　今日のかみかみメニューはごま酢和えとワンタンスープです。どちらにもかみかみ食材を使っています。調理場ではかみかみ食材を使う以外にも，野菜の切り方を工夫したり，加熱時間が長くなりすぎないように気を付けたりして，噛みごたえを出すように意識しています。よく噛んで食べると，歯の病気を予防したり，食べ過ぎを防いだり，味がよく分かるようになったりと良いことがたくさんあります。今日もしっかり噛むことを意識して食べてくださいね。

【いろいろな種類のきのこを味わおう！】

揚げ豆腐のきのこあんかけ　ごぼうサラダ

じゃがいもとわかめのみそ汁　ごはん　牛乳　651㎉

小原木調理場のお便りから

　今日の揚げ豆腐のきのこあんかけには三種類のきのこを使っています。みなさんは，三種類のきのこの名前全てわかりますか。今日のきのこは，しいたけ，しめじ，えのきたけです。きのこは主に工場で栽培され，1年を通して手に入れることができますが，本来，自然に生えるきのこの旬は秋です。食物繊維やビタミンDなどの栄養素が豊富に含まれています。好き嫌いせず食べましょう。

【旬の食材　蔵王産　梨】

いかのキムチ焼き　焼きビーフン　

チンゲンサイと卵のスープ　梨　ごはん　牛乳　580㎉

小原木調理場のお便りから

　梨は秋が旬の果物です。日本で栽培されている果物の中でも歴史が古く，今から2000年ほど前の弥生時代から食べられていたそうです。現在のような甘みが強く，柔らかい梨は品種改良によって生まれました。宮城県では蔵王町が有名な産地です。今日は収穫したばかりの新鮮な梨を届けてもらいました。旬のおいしい梨を味わいましょう。

【郷土料理を味わおう　芋煮】

いわしのカリカリフライ　小松菜の信田和え

宮城県風芋煮　ごはん　牛乳

 小原木共同調理場のお便りから

　芋煮は東北地方の各地で食べられている郷土料理です。隣の山形県では，毎年9月に日本一の芋煮会フェスティバルが行われ，直径６メートルの大きな鍋で作る芋煮が有名です。山形県の芋煮は牛肉を使い，しょうゆ味で味付けるのに対し，宮城県では豚肉を使った味噌味の芋煮が親しまれています。この時期ならではの郷土の味を味わってみてください。

【人気メニュー　みそラーメン】

みそラーメン（麺・スープ）　春巻

キャベツの甘酢和え　米粉パン　牛乳　654㎉

小原木調理場のお便りから

　給食でラーメンを出すときは，麺がのびたり，くっついたりしないように試行錯誤しています。そして野菜もしっかりとることができるように気を付けて献立を考えています。みなさんは日本で初めてラーメンを食べた人を知っていますか。それは水戸黄門で知られる徳川光圀と言われています。しかし，最近になって，それよりもさらに200年以上前の書物にラーメンについて書かれているものが見つかり，水戸黄門説がくつがえりつつあるようです。