2023年2月の記事一覧

【宮城県産　おから】
さばのみそ煮　ひじき入りおからのいり煮
小松菜と豆腐のすまし汁　牛乳　（ごはん）　341㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日のおからは宮城県産です。おからは大豆から豆腐を作るときに，豆乳をしぼった後に出る残りかすのことをいいます。残り物ですが，大豆と同じように栄養はたっぷりで，たんぱく質や食物繊維を多く含んでいます。また最近では，おからに含まれる成分が脳の記憶力を高めることも期待されています。きょうは，ごぼうやひじきと一緒に煮ました。食物繊維たっぷりです。好き嫌いせずに食べましょう。

【中国の料理　ユーリンチー】
ユーリンチー　春雨サラダ　中華風コーンスープ
牛乳　（ごはん）　384㎉

小原木共同調理場のお便りから
　ユーリンチーは，揚げた鶏肉に刻んだネギを入れたしょうゆベースのタレをかけた中国の料理です。日本では片栗粉などで衣をつけて揚げるユーリンチーが一般的ですが，実は本場の中国では，ゆでた鶏肉に衣をつけずに揚げるそうです。地域によっては油で揚げず，ゆでた鶏肉にそのままタレをかけるところもあります。同じ料理でも地域によって特徴があったり，日本に伝わってアレンジされて広まったりしているんですね。

【三陸産　鮭】
さけのクリームシチュー　シーザーサラダ
オレンジ　牛乳　（ごはん）　404㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　シチューはリクエストが多くあったメニューです。肉を使ったシチューが一般的ですが，今日は三陸産のさけを使っています。さけは日本人にとってなじみのある魚で，縄文時代から漁が行われていたとされています。三陸の海に放流されたさけの赤ちゃんは，4年近く北の海で成長し，三陸の海に帰ってきます。そんなさけですが，最近は原料不足の影響で値段がとても高くなってきています。命をいただくことに感謝して食べましょう。

【よく噛んで食べよう！たけのこ】
豆腐ハンバーグ　たけのこのごま油炒め
キャベツと油揚げのみそ汁　牛乳　（ごはん）　335㎉（ごはん除く）


小原木共同調理場のお便りから
　たけのこはかみかみ食材として，給食でも煮物やスープなどで登場していますね。今日は炒め物にしました。たけのこは，日本では近畿地方から九州地方にかけての暖かい地域で多く収穫されています。おなかの調子を整える食物繊維が豊富です。よく噛んで食べると，歯の病気を予防したり，全身の力が出てきたり，良いことがたくさんあります。意識して噛んでみましょう。

【酪農を知ろう】
ほっけの塩焼き　肉じゃが　油麩のみそ汁
蔵王レアチーズデザート　牛乳　（ごはん）　408㎉
 


小原木共同調理場のお便りから
みなさんは「酪農」という言葉を知っていますか。牛やひつじなどを飼って，乳を搾り，乳製品を作ることをいいます。気仙沼で酪農を行っているところと言えば，モーランド本吉がありますね。宮城県のほかの地域では，酪農が盛んに行われているところがあります。その一つが蔵王町です。今日のデザートには，蔵王高原の豊かな自然のなかで育った牛の生乳から作られた，チーズやヨーグルトが使われています。味わって食べましょう。

【ビタミンＣが豊富　グレープフルーツ】
エッグカレー　海藻サラダ　グレープフルーツ
牛乳　（ごはん）　447㎉

小原木共同調理場のお便りから
　グレープフルーツはかんきつ類の仲間で，さわやかな酸味とやや苦みのある味が特徴です。果肉の色が赤色の「ルビー」や白色の「ホワイト」など種類もいろいろあります。グレープフルーツという名前は，果物の実がぶどうの房のようにいくつかまとまって枝につくことに由来します。ビタミンＣや食物繊維が豊富で，体の調子を整えるはたらきをしています。

【体をつくるもとになる　まぐろ】
まぐろと大豆のごまがらめ　野菜の即席漬け
じゃがいもとわかめのみそ汁　牛乳　（ごはん）　401㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　まぐろと大豆のごまがらめは給食では久しぶりの登場になりました。お味はいかがですか。まぐろは泳ぎ続けることで，エラを通過する海水に溶けた酸素を取り入れながら呼吸しています。広い海を泳ぎ続けているため，筋肉が発達しています。筋肉はたんぱく質からつくられているため，まぐろには体をつくるもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。成長期のみなさんにはぴったりな食材です。

【みやぎ水産の日　めかぶ】
カップめかぶ　すき焼き風煮　切り干し大根のナムル
しらぬい（でこぽん）　牛乳　（ごはん）　347㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」です。今月のテーマ食材は「めかぶ」です。めかぶは，わかめの根元の部分です。今日のめかぶは，気仙沼市の丸繁商店さんから買いました。めかぶの特徴であるネバリとうま味をとじこめるために作り方にこだわっているそうです。めかぶをゆでる作業では，少しずつ厚さや色を人の目で見極めてゆで時間を調整します。海の恵みと人の手間がかけられておいしくなっためかぶを感謝していただきましょう。

【バレンタイン献立を楽しもう！】
ハート型コロッケ　ツナサラダ　にらたまスープ
チョコプリン　牛乳　（ごはん）　411㎉（ごはん除く）


   



小原木共同調理場のお便りから
今日2月14日はバレンタインデーです。みなさんはバレンタインデーにチョコレートを食べたり，おうちでお菓子を作ったりしますか。バレンタインはキリスト教のお祝いの日で，ヨーロッパから伝わりました。実はバレンタインにチョコレートを渡すのは，日本独自の風習です。海外では，親しい人に花やケーキ，メッセージカードなどを送ります。みなさんもおうちの人や友達にありがとうの気持ちを伝える日にしてみませんか。

【国語の教科書に出てくる『りっちゃんサラダ』】
ぶりのみそ焼き　りっちゃんサラダ
けんちん汁　牛乳　（ごはん）　354㎉（ごはん除く）




小原木調理場のお便りから
　2月の給食では，みなさんからリクエストのあったメニューがたくさん登場しています。りっちゃんサラダもリクエストがありました。りっちゃんサラダは１年生の国語の教科書に登場する「サラダでげんき」に登場するメニューです。りっちゃんは病気になったお母さんのためにサラダを作ります。そこに動物たちがやってきてアドバイスをします。ハムやかつお節やコーンなど，いろいろな食材が入ったサラダです。しっかり食べて皆さんにも元気をつけてもらいたいと思います。

【唐桑小6年生が考えたレシピをアレンジ】
さけの大唐桑揚げ　じゃがいものおかか煮
白菜ときのこのみそ汁　いちご　牛乳　（ごはん）341㎉（ごはん除く）


小原木調理場のお便りから
　今日の給食の「さけの大唐桑揚げ」は唐桑小学校６年生の中村さんが考えた「さけの大唐桑焼き」をアレンジした料理です。唐桑小学校では，12月にリアスサミットin唐桑という行事がありました。唐桑の郷土料理について学んだことを発表した中村さんは，「唐桑の食材を使った新しい料理をつくりたい」と，特産品である大唐桑を使ったレシピを考えました。とてもすてきなアイディアだったので，給食用にアレンジしたものをみなさんに食べてもらいたいと思います。

【かみかみメニューコンテスト入賞　『いかのガーリック炒め』】
いかのガーリック炒め　コーンサラダ
ポークビーンズ　牛乳　（ごはん）　353㎉（ごはん除く）



小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「いかのガーリック炒め」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑中学校2年生の柏木さんです。噛みごたえのあるいかを使い，バターとニンニクを使って味付けしました。いかとの相性も考えられた，食欲がそそられる味付けのアイディアがすばらしいレシピです。給食では，彩りに小松菜も加えてアレンジしています。よく噛んで食べましょう。

【唐桑中2年生が考えた『かみかみメニューフルコース』】
牛タンつくねの香味ソースがけ　カチカチサラダ
茎わかめのスープ　アーモンドアップルパイ　牛乳　ごはん
473㎉（ごはん除く）
　

　

調理場だより　特別号～かみかみメニューフルコース～.pdf

小原木調理場のお便りから
　今日の給食のメニューはすべてかみかみメニューです。考えてくれたのは，唐桑中学校2年生の皆さんです。主菜は弾力のある食感の牛タンが入ったつくねです。サラダにはかみかみ食材のれんこん，ごぼう，たけのこが使われています。よりたくさん噛んで食べるようにと「カチカチサラダ」という名前も考えてくれました。スープには唐桑産のわかめの茎の部分を使っています。デザートは唐桑産のリンゴとアーモンドの食感を生かしたアップルパイです。かみかみメニューのフルコースをよく噛んで食べましょう。

【唐桑産　大根　わかめ】
ししゃもフライ　大根サラダ　みそワンタンスープ
ベビーチーズ　牛乳　（ごはん）　372㎉（ごはん除く）


小原木調理場のお便りから
　大根サラダに使っている大根とわかめは唐桑産，ツナは気仙沼で水揚げされたまぐろを使ったミヤカンさんのツナです。大根は唐桑の農家，三浦さんが新鮮なものを朝早くに調理場に届けてくれています。１年中スーパーなどで売られている大根ですが，旬は今の時期です。季節に合わせて自然のままに作られるので，環境への負荷も小さくなります。気仙沼の食材がつまった大根サラダをおいしくいただきましょう。

【三陸産　のり】
手巻き寿司の具（玉子・きゅうり２本・ツナマヨ・のり）
豚汁　みかん　牛乳　（ごはん）　384㎉

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は手巻き寿司です。具は玉子，きゅうり，ツナマヨにしました。お好みで乗せて，上手にまいて食べてくださいね。海苔は三陸海苔商業協同組合さんより，「気仙沼の子供たちにおいしい三陸海苔をたべてもらいたい」と無償提供いただきました。感謝していただきましょう。のりは海藻の仲間ですが，世界には海藻を食べない国も多くあります。日本は海に囲まれ，昔から海藻を食べてきました。三陸の海の恵みを味わいましょう。

【行事食　節分】
れんこんの海鮮はさみ揚げ　ほうれんそうのごま和え
いわしのつみれ汁　黒糖大豆　牛乳　（ごはん）385㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日は節分です。節分の日には，いわしの頭を柊の小枝に刺して玄関に飾ったり，豆まきをしたりします。恵方巻きを食べることもありますね。節分は立春の前の日にあたり，暦の上では季節の変わり目になります。季節の変わり目には鬼が入り込みやすいとされているので，節分には豆まきをして災いをはらいます。また，昔から豆には霊力が宿ると言われ，健康を願って，まいた豆を食べる風習があります。今年も1年元気に過ごしたいですね。

【牛乳の加工品　チーズ】
白いんげん豆のグラタン　野菜のカレーソテー
ＡＢＣスープ　牛乳　（ごはん）　385㎉（ごはん除く）


小原木調理場のお便りから
　牛乳を加工して作られた食べ物を乳製品といまう。チーズやバター，ヨーグルトなどが乳製品です。今日のグラタンはチーズを使っています。牛乳から作られているため，カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨や歯をつくるもとになります。他にも筋肉を動かす時や，傷口の血を止める時にも働いています。カルシウムは不足しがちな栄養素でもあるので，気を付けてとるよう心掛けましょう。

[かみかみメニューコンテスト入賞レシピ　野菜の肉団子のあんかけ]
野菜の肉団子のあんかけ　雪菜のおひたし
ひきな汁　牛乳　（ごはん）　335㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は，かみかみメニューコンテストの入賞レシピ「野菜の肉団子のあんかけ」が登場です。レシピを考えてくれたのは，唐桑小学校４年生の吉田さんです。肉団子の具材には，れんこんやしいたけを使っています。粗いみじん切りにすることで，食感を残すように工夫しています。調理場では材料をこねて，一つ一つ丸めて揚げて作りました。よく噛んで食べましょう。