2021年12月の記事一覧

「秋田県の郷土料理　だまこ汁」
豚みそ　だまこ汁　唐桑産りんご
牛乳　（ごはん）
　
小原木調理場のお便りから
だまこ汁は「だまこもち」を使った秋田県の郷土料理です。だまこもちは，うるち米を粒が少し残る程度について，３cmほどにまるめたものです。きりたんぽに似ていますが，きりたんぽは棒状にして表面を焼くのに対し，だまこもちは団子型で基本的には焼かないという違いがあります。給食にはいろいろな地域の郷土料理が登場するので，ぜひチェックしてみてください。

「みやぎ水産の日　さば」
さばのカレー竜田揚げ　ブロッコリーのおかか和え
なめこのみそ汁　牛乳　（ごはん）



小原木調理場のお便りから
毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」です。12月のテーマ食材は「さば」です。さばは，代表的な青魚の一つです。青魚とはいわしやあじ，さんまなどの背中が青色の魚のことをいいます。体をつくるもとになるタンパク質のほか，EPAやDHAという質の良いあぶらが豊富で，血液をサラサラにする効果があります。今日のさばは三陸産です。骨に気を付けながら，好き嫌いせずに食べましょう。

「宮城県産　しらす」
枝豆としらすの卵焼き　豚肉とごぼうのみそ炒め
花麩のすまし汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
今日の卵焼きには宮城県産のしらすを使っています。宮城県では名取市が代表的な生産地です。しらすなどの小魚には歯や骨をつくるもとになるカルシウムが豊富に含まれています。１日に必要なカルシウムの量は年代によって異なり，成長期である小・中学生の時期にカルシウムの吸収率が高まります。将来の骨そしょう症などを防ぎ，健康に過ごすためにも今のうちからカルシウムをしっかりとるように心掛けましょう。

「旬の食材　白菜」
まぐろと大豆のごまがらめ　野菜の即席漬け
じゃがいもと白菜のみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　白菜は冬が旬の野菜です。これからの季節、家で鍋料理を食べることも多いと思いますが，白菜は鍋料理に欠かせない食材の一つですよね。白菜にはところどころ黒い点々が見られることがあります。これは「ゴマ症」と呼ばれるもので，病気ではありません。その正体はポリフェノールという苦みや色素の成分です。食べても害はありません。旬の白菜を味わいましょう。

「かみかみメニューコンテスト入賞レシピ　トリ・豆・れんこん」
ちくわの磯辺揚げ　トリ・豆・れんこん
ちゃんぽんスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食では，かみかみメニューコンテストに応募があった中から，「トリ・豆・れんこん」が登場です。このレシピを考えてくれたのは，唐桑小学校4年生の伊藤亮人さんです。メニュー名のとおり，豆やれんこんなどのかみかみ食材を入れて噛み応えを出しています。また，タンパク質やビタミン、食物繊維など，いろいろな栄養素がつまったレシピに仕上がっています。よく噛んで食べましょう。