2023年12月の記事一覧

12月7日木曜日の給食

【発酵食品の仲間 キムチ】

豚キムチ 青のりポテトビーンズ 中華風コーンスープ

ごはん 牛乳 625㎉

 小原木調理場のお便りから

キムチは発酵食品の一つです。発酵食品とは,細菌やカビなどの目に見えない小さな微生物の力で,食べ物の味を良くしたり,栄養価を高めたりした食品のことを言います。キムチは主に白菜を使った韓国生まれの辛い漬物で,一度塩で漬け込んだ白菜に,唐辛子などを混ぜて発酵させます。他にはどんな発酵食品があるでしょうか。今日の給食では豚キムチにしました。ごはんが進む味付けにしているので,ごはんもしっかり食べてくださいね。

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