2023年4月の記事一覧

【旬の食材　さわら】
さわらのみそ焼き　さといものそぼろ煮　油麩入りかきたま汁
りんごゼリー　ごはん　牛乳　635㎉
　
小原木調理場のお便りから
　さわらは漢字で書くと，「さかなへん」に「春」と書きます。鰆
さわらの旬は，関西では春，関東では冬とされています。ほっそりした形から，狭い腹の魚「さはら」が語源になっています。さわらは，成長に伴って「さごし」「なぎ」「さわら」と呼び名が変わります。このように成長すると名前が変わる魚を「出世魚」といいます。出世魚はお祝い事の時の料理にも使われます。旬の食材で入学・進級をお祝いしましょう。