2023年1月の記事一覧

【石巻のＢ級グルメ　石巻焼きそば】
背割りコッペパン　石巻焼きそば・目玉焼き風
わかめスープ　フルーツヨーグルト　牛乳　511㎉


小原木共同調理場のお便りから
　全国学校給食週間最終日です。今日はお楽しみ献立の日でもあるので，石巻のＢ級グルメ「石巻焼きそば」を紹介します。Ｂ級グルメとは，価格が安く，食材も手に入りやすいもので作ることができる料理で，ご当地料理を指すこともあります。石巻焼きそばの特徴は，茶色の麺です。麺を2回蒸すことで，だしが染み込みやすくなります。また，目玉焼きがトッピングされるのも特徴です。給食週間のメニューはいかがでしたか。これからも給食を通して，食べ物や栄養について勉強していきましょう。

【インドネシア料理を味わおう】
ナシゴレンの具　ガドガド（厚揚げのサラダ）
ソトアヤム（鶏肉とスパイスのスープ）　ミルクプリン　牛乳　（ごはん）
377㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　インドネシアは，日本の南にある東南アジアの国の一つです。気仙沼とインドネシアには深い関わりがあり，たくさんのインドネシア出身の技能実習生がお仕事をしています。インドネシア料理は，豚肉を使わず，スパイスをきかせた味付けが特徴です。ナシゴレンはインドネシア風のチャーハンのような料理です。今日はナシゴレンの具をご飯と混ぜて食べてくださいね。ガドガドは厚揚げを使ったサラダで，本場ではピーナッツソースをかけて食べます。給食ではごまにアレンジしました。ソトアヤムは鶏肉とスパイスを使ったスープです。インドネシア料理を味わいましょう。　

【宮城県の食を知ろう　蔵王産さといも　おくずがけ】
蔵王産さといもコロッケ　ツナとひじきのサラダ
おくずがけ　牛乳　（ごはん）　350㎉（ご飯除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日は宮城県産の食材や特産品が登場しています。コロッケには蔵王町で生産されたさといもと，宮城県産の豚肉が使われています。また，おくずがけは白石市の特産品である温麺を使った郷土料理です。温麺のほかに野菜やお麩，油揚げなどを使い，片栗粉でとろみをつけて作ります。地域や家庭ごとに味付けや具に違いがあり，温麺の代わりにしらたきを使うこともあります。精進料理として彼岸やお盆の時期に食べられますが，とろみのついた汁は冷めにくくなるため，寒い時期にはぴったりです。寒さはまだまだ続きますが，風邪などひかず，元気に過ごしてくださいね。

【唐桑産　大根　キャベツ】
メカジキの照り焼き　五目豆　ぽんかん
大根とキャベツのみそ汁　牛乳　（ごはん）　350㎉（ご飯除く）

小原木共同調理場のお便りから
　全国学校給食週間2日目です。今日も地場産品がたくさん登場しています。みそ汁に使っている大根とキャベツは，唐桑の農家　三浦　茂　さんが育ててくれたものです。三浦さんの野菜は，夏にはきゅうりが登場しましたが，冬の時期は大根とキャベツを給食用に届けてくださっています。「みなさんにおいしく食べてもらいたい」と，寒い中でもお仕事をされています。感謝していただきましょう。地場産物は新鮮で美味しい食材が手に入りやすいという良さがあります。地域の生産者産を応援することにもつながるので，積極的に地場産物を取り入れてみましょう。

【全国学校給食週間です】
ふか団子の酢豚風　卵スープ
大唐桑の米粉カップケーキ　牛乳　（ごはん）394㎉（ご飯除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日1月24日から30日は，「全国学校給食週間」です。学校給食の役割や，食事の大切さ，地域の食材や料理について勉強しましょう。1日目の今日のテーマは「地場産物を知ろう！」です。ふか団子の酢豚風には，名前のとおり，気仙沼で水揚げされたさめの肉を使ったふか団子を使いました。また，カップケーキには大唐桑栽培愛好会さんが作っている大唐桑パウダーを使い，緑色の生地に仕上げました。給食では何度か大唐桑が登場していますが，パウダーはお菓子に使うこともできます。お味はいかがでしょうか。

【韓国の料理　チャプチェ】
ささみのレモン煮　チャプチェ
みそ野菜スープ　牛乳　（ごはん）　364㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　チャプチェは，春雨や野菜などを炒めた韓国の料理です。日本の春雨は緑豆でんぷんから作られた物が多いのに比べ，韓国の春雨はさつまいものでんぷんから作られているため，日本のものより太くてもちもちとしているそうです。赤・黄・緑の三つの色の食品のグループ分けでは，春雨はおもにエネルギーのもとになる黄色のグループになります。でんぷんから作られているためです。春雨は乾燥した状態で売られているので，長く保存できます。チャプチェのような炒め物やスープやサラダに大活躍な食品です。

【カラフルないんげん豆】
ポークカレー　ビーンズサラダ
唐桑産りんご　牛乳　（ごはん）433㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日はサラダに豆を使っています。4種類の豆を使っていますが，1種類がひよこ豆，他の3種類はいんげん豆の仲間です。3種類のいんげん豆には，それぞれカンネッリーニ，レッドキドニー，ボルロッティという名前があります。彩りもきれいなので，給食ではサラダやスープ，チリコンカンなどの豆料理にカラフルないんげん豆を使っています。食物繊維が豊富に含まれていて，おなかの中のそうじをしてくれます。他にもビタミンやミネラル，たんぱく質が含まれていて栄養満点です。好き嫌いせずに食べましょう。

【牛乳の栄養】
たらのピザ風焼き　キャベツのサラダ
さつまいものクリームスープ　牛乳　（ごはん）426㎉（ごはん除く）

【みやぎ水産の日　のり】
枝豆としらすの卵焼き　小松菜の磯香和え
ちゃんこ汁　牛乳　（ごはん）342㎉（ごはん除く）

かみかみメニューコンテスト入賞レシピ
【レンコン入りハンバーグ】
【野菜たっぷり　かみかみハンバーグ】
かみ野菜ハンバーグ　ちくわとわかめのサラダ
きざみ麩のみそ汁　牛乳　（ごはん）368㎉（ごはん除く）