2021年7月の記事一覧

「世界の料理を味わおう④　インド」
※お楽しみ献立
ナン　夏野菜のキーマカレー　
ジュリアンスープ　メロン　牛乳

小原木調理場便り　から
今日はお楽しみ献立です。ナンにキーマカレーをつけて食べてくださいね。ナンとキーマカレーはどちらもインドの料理です。「キーマ」はひき肉という意味で，キーマカレーは特定の調理法があるわけではなく，ひき肉のカレー料理のことを広く意味するそうです。給食では豚肉を使っていますが，ヒンドゥー教が広まっているインドでは，豚肉や牛肉は食べず，羊ややぎ，鶏肉を使うのがほとんどだそうです。

　今日で1学期が終了し，しばらく給食はお休みとなります。1学期の間，毎日おいしい給食を出していただきありがとうございました。1年生と「今日の給食は何だろうね？」「今日は◇◇ですよ，楽しみ～！！」という会話ができないのも寂しいです。２学期もよろしくお願いいたします。

行事食「土用のの丑の日」
さんまの蒲焼き　小松菜の煮浸し　
あさりのみそ汁　牛乳　（ご飯）

小原木調理場便り　から
日本では，江戸時代から夏バテ予防にうなぎを食べる風習があります。本来，うなぎの旬は冬で，夏になかなか売れなかったうなぎを売るために，「本日丑の日」と書いて店先に貼ったところ，とても繁盛したことが始まりと言われています。給食では，うなぎの代わりにさんまを蒲焼き風にしてみました。

「世界の料理を味わおう③」
ナシゴレンの具　青のりポテトビーンズ
ソトアヤム　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
東京オリンピック・パラリンピックに向けて，気仙沼市とインドネシアは「復興ありがとうホストタウン」になっています。インドネシア料理は，豚肉を使わず，香辛料を効かせた味付けが特徴です。ナシゴレンはチャーハンのような料理です。今日はナシゴレンの具をごはんと混ぜて食べてくださいね。ソトアヤムは，鶏肉と香辛料を使ったスープです。インドネシア料理を味わってみましょう。

「小魚を食べよう」
いわしのカリカリフライ　たこボールと大根の煮物
キャベツと油揚げのみそ汁　牛乳　ごはん

（写真　ありました　(^^)　7/16）
小原木調理場便り　から
しらすやきびなご，小いわしなどの骨ごと食べられる小魚には，カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨や歯をつくるもとになったり，筋肉を動かすときに働いたりします。カルシウムは，成長期に多く体に吸収されるので，みなさんには意識してとってもらいたい大切な栄養素です。小骨まで食べられるので，よく噛んで食べましょう。

「みやぎ水産の日　かつお」
カツオのみぞれかけ　切り干し大根のキムチ炒め
ジャガイモともやしのみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
毎月第３水曜日は「みやぎ水産の日」です。今月のテーマが食材は「カツオ」です。気仙沼は24年連続でカツオの水揚げ日本一になっています。東日本大震災後，気仙沼の水産業は大きな打撃を受けましたが，全国の漁師さんが気仙沼に水揚げし，日本一をつないでくれました。

「世界の料理を味わおう②　スペイン・フランス・イタリア」
スペイン風オムレツ　ラタトゥイユ　ラビオリスープ
牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
スペイン風オムレツは具材と玉子を混ぜて，平たく焼いた料理で，スペインではこの形が定番だそうです。ラタトゥイユはフランス南部の都市，ニースの郷土料理です。タマネギやナス，ピーマンなどの野菜をトマトで煮込んで作ります。スープに入っているラビオリは，イタリアの食べ物で，小麦粉を練って作った生地に，具材をはさんだパスタの仲間です。ヨーロッパの料理を味わってみましょう。

「気仙沼のサメを使ったふか団子」
サバのみそ煮　五目きんぴら　
フカ団子とワカメのすまし汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
　すまし汁のフカ団子にはサメの肉が使われています。気仙沼は，サメ類の水揚げが全国第１位で，全国に出回るものの８０％以上を占めています。サメを食べる文化は江戸時代の終わり頃から続いているそうです。サメは捨てるところがないと言われ，フカヒレやサメ肉が食べられているほか，皮は革製品に加工されているそうです。

「カルシウムをとろう！」
鮭のチーズ焼き　ペンネとほうれん草のソテー
洋風かき玉スープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
カルシウムは骨や歯をつくるもとになり，成長期の皆さんには欠かせない，大切な栄養素です。ほかにもカルシウムは筋肉を動かすときや，傷口の血を止めるときにも働いています。乳製品や小魚，豆製品のほか，ほうれん草や小松菜にも豊富に含まれています。今日はチーズとほうれん草でカルシウムたっぷりのメニューです。

「よく噛んで食べよう」
玉子ロール　大豆とごぼうのみそ揚げ　
茎ワカメの　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
８のつく日は「かみかみの日」です。よく噛んで食べると，だ液がよく出るようになり，歯の病気を予防したり，食べ物の消化を助けたりします。足をしっかり床につけて、よい姿勢で食べると噛む力が出るので，姿勢にも気をつけてみましょう。歯の健康は体全体の健康につながります。

「七夕の行事食」
星型カレーチキンカツ　寒天サラダ　七夕うーめん汁
天の川ゼリー　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
今日は七夕です。日本では七夕の行事食として，そうめんを食べる風習があります。そうめんが天の川や織姫が織っていた織物を連想させることから，行事食として定着したそうです。給食では白石市の特産品である温麺を使いました。サラダの寒天もキラキラ光る天の川をイメージしました。日本には他にどんな行事食があるでしょうか。興味がある人は，ぜひ調べてみてください。