今が旬の柿は，歴史が古い果物で，中国などの東アジアが原産です。アメリカやヨーロッパなどでも栽培されていますが，甘い柿は日本のみです。

　昔から，「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど，豊富な栄養素が含まれています。ビタミンCやビタミンAが多く，肌や皮ふの健康を保つ働きがあります。特にビタミンCはみかんの約2倍も含まれていて，風邪やウイルスの予防に効果的です。残さず食べて，病気に負けない体を作りましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

　今日の給食の「最強カミカミサラダ」は，松岩小学校6年生のＳＭさんが考えてくれたメニューです。さきいかともやしやにんじん，大根などが入った最強のカミカミサラダを考えてくれました。

　10月は2名のかみかみメニューを採用しましたが，そのほかにもたくさんの応募がありました。応募してくれたみなさん，ありがとうございました。みなさんの考えたメニューはどれもアイデアが詰まったものばかりで，とても面白かったです。11月にも応募作品から献立に採用する予定なので，今回採用されなかった人も次の献立をお楽しみに。

  10月20日は「世界骨粗鬆症デー」です。骨粗鬆症を聞いたことはありますか？骨粗鬆症は骨に含まれるカルシウムなどが減少して，骨の中がスカスカでもろくなり，骨折しやすくなる病気です。

　骨はおよそ16歳くらいまでに形成されて，20歳で骨量がピークになります。その後は増えることなく，減少していきます。そのため，骨粗鬆症を防ぐには，子どもの頃から骨の材料となる「カルシウム」をたくさんとることが大切です。

かぼちゃは夏から秋にかけて収穫されますが，丸いままの状態では，そのまま3～4ヶ月も保存することができます。しかも保存して熟成させたほうが，甘みが増えおいしくなります。農家の人が上手に保存して，おいしい時期を調整し出荷されてスーパーに並びます。

　作り方や材料は家庭や地域によって様々で，気仙沼地域では，さつまいもと豆ふを入れ，甘じょっぱい味付けのおくずかけを食べる風習があります。地域によっては，温麺や油揚げなどを入れ，しょっぱい味付けのところもあります。 今日は気沼風おくずかけにしました。地域の味を楽しみながらいただきましょう。

「チゲ」は，魚介や肉，豆腐，野菜，キムチなどを入れて，唐辛子やコチュジャンなどで味付けをする朝鮮の鍋料理です。

チゲにはたくさんの種類があり日本では，キムチチゲや，豆腐をメインにしたスンドゥブチゲが有名です。チゲは辛いイメージがありますが，今日は，豚肉，えびやいかなどの魚介，豆腐，白菜などを入れて，みそやコチュジャンで味付けをした辛さ控えめのスープを作りました。お味はいかがですか。