2021年9月の記事一覧

旬の食材「巨峰」
赤魚の照り焼き　ひじきの炒り煮
サツマイモのみそ汁　巨峰　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　9月になり少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。スーパーに行くとたくさんの秋が旬の食材が売られています。ぶどうの一種である巨峰も今が旬の果物です。他の種類のぶどうに比べて実が多きいため，「ぶどうの王様」と言われています。のどにつまらせないように気を付けて食べてくださいね。

フランスの料理「ポタージュ」
タラのピザ風焼き　キャベツのソテー
コーンポタージュ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
ポタージュはフランス語でスープ全般を指す言葉です。フランスではコンソメスープやポトフ，ブイヤベースなどのスープは全てポタージュに分類されます。日本ではとろみのついたスープを一般的にポタージュと呼んでいます。日本では「ポタージュスープ」という言い方もしますが，フランス語にすると「スープスープ」という意味になってしまうそうです。

よく噛んで食べよう！「ごぼう」
豚キムチ　ごぼうサラダ　チンゲンサイと卵のスープ
牛乳　（ごはん）

小原木調理場からのお便り
　今日はかみかみ食材のごぼうをサラダに使っています。食べ物の形がなくなるまで噛むことができるといいですね。みなさんは噛むことの大切さについてたくさん勉強していますが，よく噛むことを実践できているでしょうか。給食の時間だけでなく，家での食事でもよく噛んで食べることを心掛けましょう。

カルシウムをとろう！「ヨーグルト」
イワシの生姜煮　切り干し大根とひじきの煮物
キャベツとじゃがいものみそ汁　ヨーグルト
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　ヨーグルトは乳製品の仲間で，牛乳を乳酸菌で発酵させて作られます。牛乳から作られるので，カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは歯や骨をつくるもとになる栄養素で，成長期のみなさんには，今のうちにしっかりと体に蓄えることが大切です。将来健康に過ごすために，「カルシウム貯金」をしましょう。

エネルギーをつくるもとになる「じゃがいも」
マーボーなす　青のりポテトビーンズ
ワカメスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　じゃがいもにはデンプンが多く含まれ，赤・黄・緑の三つの色の食品のグループ分けでは，緑色ではなく炭水化物を多く含む黄色のグループになります。また，ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが，じゃがいものビタミンCはデンプンに守られていて，加熱しても壊れにくいのが特徴です。