2021年12月の記事一覧

「旬の食材　白菜」
まぐろと大豆のごまがらめ　野菜の即席漬け
じゃがいもと白菜のみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　白菜は冬が旬の野菜です。これからの季節、家で鍋料理を食べることも多いと思いますが，白菜は鍋料理に欠かせない食材の一つですよね。白菜にはところどころ黒い点々が見られることがあります。これは「ゴマ症」と呼ばれるもので，病気ではありません。その正体はポリフェノールという苦みや色素の成分です。食べても害はありません。旬の白菜を味わいましょう。