2023年2月の記事一覧

2月24日金曜日の給食

【中国の料理 ユーリンチー】
ユーリンチー 春雨サラダ 中華風コーンスープ
牛乳 (ごはん) 384㎉

小原木共同調理場のお便りから
 ユーリンチーは,揚げた鶏肉に刻んだネギを入れたしょうゆベースのタレをかけた中国の料理です。日本では片栗粉などで衣をつけて揚げるユーリンチーが一般的ですが,実は本場の中国では,ゆでた鶏肉に衣をつけずに揚げるそうです。地域によっては油で揚げず,ゆでた鶏肉にそのままタレをかけるところもあります。同じ料理でも地域によって特徴があったり,日本に伝わってアレンジされて広まったりしているんですね。
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