2021年12月の記事一覧

12月13日月曜日の給食

「旬の食材 白菜」
まぐろと大豆のごまがらめ 野菜の即席漬け
じゃがいもと白菜のみそ汁 牛乳 (ごはん)

小原木調理場のお便りから
 白菜は冬が旬の野菜です。これからの季節、家で鍋料理を食べることも多いと思いますが,白菜は鍋料理に欠かせない食材の一つですよね。白菜にはところどころ黒い点々が見られることがあります。これは「ゴマ症」と呼ばれるもので,病気ではありません。その正体はポリフェノールという苦みや色素の成分です。食べても害はありません。旬の白菜を味わいましょう。
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