ごはん　赤魚の塩麹焼き　切り干し大根の煮物　油揚げのみそ汁　牛乳

◇「麹」について知ろう！
　塩麹は，麹と塩，水を混ぜて発酵させた調味料です。東北地方で漬け物に使っていたものが，今ではさまざまな料理に利用されるようになりました。塩麹の材料となる「麹」は，米とコウジカビからつくられ，酒やみそ，しょうゆ，漬け物などをつくるときに使われてきました。今日は，「赤魚の塩麹焼き」です。塩焼きとは違う風味を味わってください。

 

★今日のかみかみメニューは「切干大根の煮物」です。よくかんで，食べましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より