ごはん　赤魚の西京焼き　肉じゃが　かき玉汁　牛乳

◇「西京焼き」について
　「西京焼き」とは，京都の伝統的な白みその「西京みそ」にみりんや酒を加え，肉や魚を漬け込み，焼いた料理のことをいいます。もともとは，海から離れた京都でも，おいしい魚を食べられるようにと保存性を高めるため，みそに漬け込んだ事がはじまりとされています。魚をみそ漬けにすると，生臭さが消えて食べやすくなります。また，グルタミン酸などのアミノ酸が増え，旨みが増しておいしくなります。
　今日の給食は，赤魚の西京焼きです。味わっていただきましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より