春休み中も，給食を思い出してバランスよく食事をとることで，新学期を元気にスタートさせることができます。

  今日は今年度最後の給食です。ハンバーグをパンにはさんで，ハンバーガーにして食べてみてください。残さず食べてくれたらうれしいです。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より
　私にとっては教師生活最後の給食になりました。単身赴任でも元気に過ごせたのはバランスのいい給食のお陰だと感謝しています。ごちそうさまでした。

  今日の給食のオレンジは，ビタミンCが多く，風邪予防や美容効果があります。また，疲れを回復してくれるクエン酸も豊富です。残さず食べて丈夫な身体を作りましょう。

チンゲン菜は，カルシウムや鉄，β-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。β-カロテンは油で炒めると吸収率がアップするので，炒め物もおすすめです。チンゲン菜は，あくが少なく，手軽に調理できて，加熱してもきれいな緑色なので，料理に彩りを添えることができます。旬の味覚を味わいましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より

気仙沼市は多くの種類の魚が水揚げされますが，その中でもめかじきは水揚げ量日本一を記録している魚です。年間を通して水揚げされますが，10月～3月に水揚げされるめかじきは身にたっぷり脂が

のっていて，濃厚な旨味を楽しむことができます。また，丈夫な体をつくるために必要な栄養素である

たんぱく質や，脳の働きを活発にするDHAが多く含まれています。地元の名産を味わいましょう。 

　明日３月11日は「みやぎ鎮魂の日」です。みなさんのお家では，非常時への備えはできていますか？大規模災害が起こった場合，食料品の不足だけでなく，電気・ガス・水道などのライフラインが停止する恐れがあります。日ごろから，缶詰などの食料品や生活必需品は揃えておきたいですね。

また，非常食を食べる経験をしておくと，非常時でも安心して食べることができます。今日の給食に使われている「春雨」などの乾物は非常食としても便利な食材です。

「食」の面からも防災意識を高めていき，『生きるため』の「食」だけでなく，『生き延びるため』の「食」の力も身につけてほしいと思います。

今日の給食は，今から旬を迎えるアスパラガスのソテーです。アスパラガスには，体の疲れをとってくれる「アスパラギン酸」という栄養があり，トップアスリートのための食事プログラムに取り入れられるほど効果の高い野菜です。これから暖かくなり，外での活動も増えるので，残さず食べて元気に過ごしてほしいと思います。

　じゃがいもはでんぷんが主成分ですが，ビタミンCやカリウムも多く，寒い国々では「冬の野菜」として大事にされてきました。通常，野菜のビタミンは煮たりゆでたりすると水に溶け出してしまうのですが，じゃがいもは加熱するとでんぷんが固まるためビタミンCが溶け出しにくくなっています。そのため，効率的にビタミンCをとることが出来ます。