ごはん　イワシのオレンジ煮　磯香和え　煮込みおでん　牛乳

◇日本の伝統文化「和食」
　日本には豊かな自然があり，和食は各地でその地域に根差した多様な食材が使われています。自然のめぐみである食材を無駄なく使うために，昔から調理や保存の工夫が受け継がれてきました。保存の工夫の一つに「乾燥」があります。魚や野菜を干して乾燥させると水分が抜けて，生のままより長い間保存することが出来ます。また，太陽を浴びて風にあたると，味がしっかりして栄養価も高くなります。
こうして作られたものは，干物や乾物と呼ばれ，和食に欠かせない食材です。今日の磯香和えに使われているのり，おでんの昆布とだしをとったかつお節も乾物の一つです。味わって食べましょう。
※栄養士の先生から子どもたちへのメッセージ：給食一口メモ「いただきます」より