2018年1月の記事一覧

　今日の「手巻きのり」は、三陸海苔商業協同組合から初摘みの香り豊かな新海苔を、気仙沼市内の小・中学校の子供たちに食べてほしいといただきました。
　宮城県の海苔養殖施設は東日本大震災で大きな被害を受けましたが、現在、震災前の６０％くらいまで回復しているそうです。自然の恵みや地元生産業者の努力に感謝しながらいただきましょう。（給食センターより）

主なメニュー：手巻きのり、梅びしお、卵焼き（２本）、ツナサラダ、おくずかけ
エネルギー：６７１kcal


　手巻き寿司を楽しみました。

　「仙台あおばぎょうざ」は、平成２２年５月の仙台・青葉まつりでデビューしました。仙台の伝統野菜「雪菜」をたっぷりと皮と具に練り込んでいます。
　雪菜以外にも野菜をたっぷり使用しているので、カルシウムやビタミンAなどが豊富です。（給食センターたよりから）

主なメニュー：仙台あおばぎょうざ（２個）、まいたけのオイスターソース炒め、ピリ辛ワンタンスープ（写真は定量より少なめのものです）
エネルギー：６６８kcal

主なメニュー：あぶらふどんの具、ふかふか団子のすまし汁、みかん
エネルギー：６２９kcal

油麩丼は、30年ほど前に登米市の旅館の女将さんが考案したメニューです。若者、子どもたち、お肉の苦手な人の「大好きな油麩メニュー」になりました。
ふかふか団子のすまし汁に入っているサメ肉団子は平成26年に気仙沼市で行われた高校生創作料理コンテストで気仙沼向陽高校の生徒がグランプリを取ったものです。
この機会に、地元に伝わる郷土料理や食材に目を向けたいものです。

　「れんこんサラダ」は伊豆沼産の「れんこん」を使っています。
　「れんこん」は、穴が開いていることから「先が見える」「見通しがきく」と縁起の良い食べ物とされています。
　「いちご」は、気仙沼市階上地区、南三陸、石巻、亘理とすべて県内産です。「いちご」には、みかんの２倍のビタミンCが含まれ、かぜの予防や肌の調子を整える働きがあります。（給食センターたより　一部抜粋）

主なメニュー：クリームスープスパゲッティ、伊豆沼産れんこんサラダ、いちご（２個）
エネルギー：６９９kcal

　１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。給食に興味・関心を持つための１週間です。
　故郷の食材や料理を知り、作っている人や自然の恵みへの感謝の気持ちを持って給食をいただきましょう。

　「ぎんざけ」は、鮭の中でも油がのっていてアスタキサンチンを多く含むため、美容や老化防止、疲労回復におすすめの魚です。（給食センターからのたより　一部抜粋）

主なメニュー：南三陸産ぎんざけメンチカツ、パックソース、ほうれん草とコーンのソテー、野菜と豆のスープ
エネルギー：６７１kcal

　食缶に１個の割合で、ハートの形をしたニンジンが入っています。

主なメニュー：ポークカレー、かいそうサラダ、パック青じそドレッシング、リンゴ
エネルギー：６６８kcal 

主なメニュー：豆腐ハンバーグ、ごもくきんぴら、小松菜の味噌汁
エネルギー：６０２kcal

　今日の「さんま」は、骨まで柔らかく加工されているので、是非、残さずまるごと食べてください。（給食センターからのおたより）

主なメニュー：さんまの塩焼き、ごまあえ、なめこ汁
エネルギー：５９３kcal 

　「フォカッチャ」は、イタリア北部にあるジェノバが発祥とされるパンです。ピザの原型といわれています。　「チリコンカーン」は、アメリカの豆と肉の煮込み料理です。（給食センターのたよりから）

主なメニュー：チリコンカーン、たまごスープ、フルーツヨーグルト
エネルギー：６２１kcal

　小籠包は中国料理の点心の一つです。
　１８７１年、上海の菓子屋が売り出した饅頭が大好評になり、周りのお店でも真似するようになったため、他の店では作れない技術的な工夫をして開発されたのが「小籠包」の誕生といわれています。（給食センターおたよりから）

主なメニュー：小籠包（２個）、もやしのナムル、チゲ風スープ
エネルギー：６６１kcal 

主なメニュー：鶏肉の照焼き、イタリアンサラダ、マカロニスープ
エネルギー：６１５kcal

　今日は「小正月」と言って、元旦を中心とした正月を「大正月」と呼ぶのに対してついた名前です。

　「どんと祭」は小正月の前日の夕方から火を燃やし始め、神社で正月飾りや古いお札、書初めなどを燃やします。その火で焼いたお餅や団子を食べると１年間病気をしないで健康に過ごせると言われています。

　今日の給食は、白玉雑煮です。縁起の良い食べ物とされています。（気仙沼中央給食センターからのたより）

主なメニュー：わかさぎの天ぷら（３本）、パック醤油、ごもく豆、しらたま雑煮
エネルギー：６５０kcal

主なメニュー：肉じゃが、豆腐とわかめの味噌汁、みかん、麦ごはん
エネルギー：６３２kcal

　鏡のもちに乗っている柑橘類は「みかん」ではなく「橙」（だいだい）といいます。名前が「代々」に通じることから「代々家が栄えていくように」という願いと共に、縁起の良い果物として正月飾りに用いられます。
　「橙」は酸味が強いので生食には向かず、ポン酢やマーマレードなどに加工されます。今日の給食は、橙をソースにした「だいだいムース」です。（気仙沼中央給食センターの便りより）

主なメニュー：ちゃんぽんうどん、ごぼうサラダ、だいだいムース
エネルギー：６８０kcal 

　「せんべい汁」は江戸時代後期に八戸藩で生まれたといわれています。
　「せんべい汁」はおやつで食べる「せんべい」ではなく、「かやきせんべい」という固めに焼いた煮込み専用のせんべいを使います。味がしみ込み、すいとんよりしっかりした歯ごたえがあります。
主なメニュー：青森県の郷土料理「せんべい汁」、切り干し大根とひじきの煮物、サバの塩焼き
エネルギー：６６４kcal